Petroselinum crispum

Le persil se caractérise par ses feuilles vertes brillantes, divisées en folioles crénelées ou dentelées, offrant une texture attrayante. Il existe deux principaux types de persil : le persil plat (Petroselinum crispum var. neapolitanum) avec des feuilles plates et le persil frisé (Petroselinum crispum var. crispum) avec des feuilles frisées.

En plus d'être utilisé comme condiment dans de nombreuses recettes culinaires, le persil est également riche en vitamines et en minéraux, ce qui en fait une plante bénéfique pour la santé. Il est souvent ajouté aux plats pour sa saveur fraîche et sa capacité à rehausser le goût des aliments.

Le persil pousse mieux dans des sols riches en matière organique, bien drainés et légèrement acides à neutres. Il nécessite une exposition ensoleillée à mi-ombre et une humidité régulière pour maintenir une croissance saine.

Cette plante peut être cultivée en pots, en jardinières ou directement dans le jardin. Elle est généralement récoltée au fur et à mesure des besoins, en coupant les feuilles extérieures pour encourager une croissance continue.