La Centaurée des montagnes, aussi appelée Bleuet des montagnes, est une vivace largement cultivée comme plante ornementale dans les jardins.
Elle forme des touffes denses.Les feuilles sont légèrement velues et généralement d'un vert foncé. Les fleurs sont quant à elles sans doute la caractéristique la plus distincte de la Centaurea montana. Elles sont de couleur bleu-violet, portées sur des tiges dressées et solides. Chaque fleur est composées de petites fleurs tubulaires. La floraison survient généralement à la fin du printemps, et peut durer plusieurs semaines.
Plante adaptable et facile de culture, cette Centaurée appréciera les sols drainés et les expositions ensoleillées. Rusique, elle peut survivre à des hivers rigoureux.
Populaire dans les jardins, elle est également utilisée en médecine traditionnelle : les parties aériennes de la plante sont en effet parfois utilisées dans les remèdes pour leurs propriétés anti-inflammatoires et diurétiques.
Nom commun : Bleuet.